Борщ

Борщ – це душа української кухні!

Цікаві факти про борщ:

🥄 Борщ згадувався ще в письмових джерелах XVI століття.
🌱 Спочатку борщ готували з борщівника – саме від нього походить назва страви.
🔥 У 2022 році борщ внесли до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
🍲 Борщ стає смачнішим на другий день – смаки краще змішуються, і страва набуває глибшого аромату.
🥕 В різних регіонах України є свої особливі варіації борщу.

Як відрізняється борщ у різних регіонах України?

Галицький борщ – зазвичай легший, іноді подається з квасолею, а в деяких рецептах додають чорнослив для кисло-солодкого присмаку.
Полтавський борщ – тут часто додають галушки, а бульйон має бути насиченим і наваристим.
Чернігівський борщ – обов’язково містить квасолю та іноді готують з додаванням гострого перцю.
Київський борщ – традиційний варіант, в який можуть додавати яблука для кислинки.
Волинський борщ – вариться на грибному або м’ясному бульйоні, іноді додають сушені гриби.

Який борщ найпопулярніший в Україні?

Найпоширенішим є класичний червоний борщ на м’ясному бульйоні з буряком, картоплею, капустою та морквою. Його найчастіше готують на свинині або яловичині, а подають зі сметаною та часником.

Який борщ твій улюблений? 😊

Основні інгредієнти традиційного борщу:

🥩 М’ясо – найчастіше свинина (ребра, грудинка) або яловичина (кістка з м’ясом для наваристого бульйону). Є також пісні варіанти на воді або грибному бульйоні.
🧅 Цибуля – надає аромату, використовується у засмажці.
🥕 Морква – додає солодкості, обсмажується разом із цибулею.
🍅 Томати або томатна паста – забезпечують кислинку та глибокий червоний колір. У деяких регіонах можуть використовувати буряковий квас замість томатів.
🥔 Картопля – робить борщ ситнішим.
🥬 Капуста – білокачанна, додає борщу текстури та свіжого смаку.
🌿 Буряк – головний інгредієнт, що надає борщу його фірмовий колір і солодкуватий присмак.
🧄 Часник – додає пікантності, часто кладеться наприкінці або подається окремо з пампушками.
🧂 Сіль, лавровий лист, перець чорний – базові спеції для аромату.
🥄 Сметана – не вариться в борщі, але традиційно додається в тарілку при подачі.