Капуста білокачанна та червонокачанна

Iryna02.09.2022

Коли можна вводити в раціон капусту: після 6 місяців.

Подача: подати варену нашатковану капусту окремо або в інших стравах, можна дрібно натерти свіжу капусту та додати в іншу їжу. Ці принципи підходять як для білокачанної, так і для червоної капусти. Даємо як і всі продукти спочатку маленьку кількість, в першій половині дня. Коли виникають запитання звертаємося до педіатра.

Капуста – це справжнє джерело корисних речовин для дітей. Вона містить вітаміни, мінерали та харчові волокна, які підтримують здоровий розвиток дитини.

Приготування капусти:

На пару або варити капусту до м’якості. Для малюків до 1 року, оскільки тверда капуста може бути важкою для ковтання.
Можна подати капусту в вигляді шматочків, якщо дитина вже добре пережовує їжу.

Як нітрати впливають на організм?

У малих кількостях нітрати не становлять серйозної небезпеки для здоров’я. Однак, при надмірному споживанні нітрати можуть перетворюватися в нітрит в організмі, що може порушувати доставку кисню до клітин і спричиняти метгемоглобінемію (так звану “синю хворобу”), особливо у маленьких дітей.

Як зменшити вміст нітратів у капусті?

Правильне приготування: Оскільки нітрати накопичуються в основному в зовнішніх листках капусти, можна їх відрізати або видалити перед приготуванням. Також варто капусту промивати перед вживанням.
Різноманітність раціону: Різноманітне харчування допоможе зменшити загальний рівень споживання нітратів.

Що радять експерти?

WHO (Всесвітня організація охорони здоров’я) і FDA (Управління з контролю за продуктами і ліками США) рекомендують не перевищувати безпечні рівні споживання нітратів.
Збалансоване харчування і вживання різноманітних продуктів допоможуть зменшити ризик накопичення нітратів в організмі.

В цілому, помірне споживання капусти не несе загрози для здоров’я, якщо це не є єдиним джерелом овочів у раціоні.

Як і з будь-яким новим продуктом, варто вводити капусту поступово, спостерігаючи за реакцією малюка. В разі виникнення будь-яких ознак алергії або непереносимості (наприклад, висипка, здуття або діарея), звернись до педіатра.

Капустяні оладки: Капусту можна використати для приготування оладок або млинців. Для цього капусту натирають на тертці або подрібнюють у блендері, додають яйце, трохи борошна, сіль і спеції за смаком. Оладки можна обсмажити на невеликій кількості олії або запекти в духовці.

Як начинка: Капусту можна використовувати як начинку для пиріжків, запіканок чи навіть пельменів. Для цього її тушкують з іншими овочами, і вже готову масу використовують для начинки.

Просте правило: більше різноманіття — більше користі

Подаючи капусту, змішувати її з іншими овочами та продуктами, щоб забезпечити дитині різноманітний раціон, що містить різні вітаміни, мінерали та волокна. Це допоможе зміцнити імунітет і підтримати здоров’я малюка на всіх етапах розвитку.

Квашена капуста для дітей: коли можна давати?

Експерти дозволяють промивати квашену капусту та дати спробувати до року. В загальному квашена капуста містить велику кількість солі через процес ферментації, тому її оптимально давати дітям після одного року, коли їхня травна система зможе справлятися з сіллю. Вона є джерелом пробіотиків, які сприяють здоров’ю кишечника, зміцнюють імунітет і допомагають в боротьбі з шлунковими проблемами.

Якщо стаття була корисною, не забудьте поширити її на свою сторінку, щоб не загубити
Підписуйтеся в Instagram, YouTube та Facebook, щоб стежити за оновленнями.