Редис (редька)

Iryna03.04.2025

Коли можна вводити в раціон редис: близько 6 місяців.

Подача: варену розім’яту або терта дрібно в маленькій кількості. Починайте з маленької кількості, даючи продукт в першій половині дня. Тертий сирий давайте спочатку зовсім капельку, щіпку. Так ви знайомите дитину з різними смаками. Сирі, тверді овочі, такі як редис, несуть ризик задухи. Тому редис кільцями (не цілий) ми даємо дітям старше, орієнтовно з 12 місяців. Коли виникають запитання звертаємося до педіатра.

Редис у дитячому харчуванні є джерелом вітамінів, мінералів і клітковини, підтримує травлення та імунітет, але його слід вводити поступово у вареному або дрібно тертому вигляді.

Чи є редис алергенним продуктом?

Редис рідко викликає алергію, проте в деяких випадках він може спричиняти легкі реакції, особливо у дітей з чутливим травленням або алергією на хрестоцвіті овочі (капусту, броколі, гірчицю). Симптоми можуть включати свербіж у роті, легке поколювання або дискомфорт у шлунку.

Окрім алергічної реакції, сирий редис містить гірчичні олії, які можуть подразнювати слизову шлунка та викликати неприємні відчуття у деяких дітей. Тому для безпечного введення в раціон рекомендується починати з вареного або тушкованого редису чи тертого в маленькій кількості та уважно спостерігати за реакцією організму.

Як і з будь-яким новим продуктом, при введенні редису в дитяче меню варто дотримуватися правила “одного нового інгредієнта” та пропонувати його в невеликій кількості, поступово збільшуючи порцію. Тобто новий продукт ми даємо за раз один. Це допомагає спостерігати за реакцією організму.

Редис, що продається поза сезоном, може мати знижений вміст вітамінів і мінералів через умови зберігання та транспортування, але він все одно зберігає корисні властивості. Тому, хоч він може бути не таким як в сезон, його можна купувати як доповнення до різноманітного раціону.

Як правильно зберігати редис

Щоб залишався свіжим і хрустким, важливо дотримуватися кількох правил:

У холодильнику 🥶 Зріжте бадилля (воно забирає вологу), зберігайте в пакеті з отворами або контейнері для овочів. Так він збережеться довше.
У воді 💧 Якщо редис зів’яв, можна оживити його, поклавши у холодну воду на кілька годин.
У підвалі або погребі 🌱 Якщо у вас є можливість, можна зберігати у ящику з піском при температурі +1…+4°C

У яких стравах використовується редис?

Він чудово поєднується з іншими овочами, зеленню та молочними продуктами. Його можна додавати у:

салати 🥗
холодні супи (наприклад, окрошку) 🍲
бутерброди з вершковим сиром 🥪
смузі для легкого гоструватого смаку 🍹

Салат із редисом, огірком та яйцем 🥗🥒🥚

Інгредієнти:

5 редисок
1 свіжий огірок 🥒
2 варені яйця 🥚
2 ст. л. грецького йогурту або сметани
1 ч. л. лимонного соку 🍋
зелень (кріп, зелена цибуля) 🌿
сіль, перець — за смаком

Приготування:

Редис і огірок наріжте тонкими кружечками, яйця — кубиками.
Додайте дрібно нарізану зелень.
Заправте йогуртом, лимонним соком, сіллю та перцем.
Перемішайте та подавайте до столу!

Цей салат виходить освіжаючим, легким і чудово доповнить як обід, так і вечерю.

Редис — це не просто овоч, а справжній символ весни на вашому столі! Спробуй його у нових поєднаннях та насолоджуйся корисними та смачними стравами 🤍🌿

Якщо стаття була корисною, не забудьте поширити її на свою сторінку, щоб не загубити
Підписуйтеся в Instagram, YouTube та Facebook, щоб стежити за оновленнями.