Бурата, буррата, бурратіна, burrata

Коли можна вводити в раціон: не заборонено з 6 місяців, оптимально після 1 року

Важливо обирати пастеризовану. Оскільки буррата виготовляється з коров’ячого молока, вона є потенційним алергеном, тому слід уважно стежити за можливими ознаками алергії, при потребі звертатися до педіатра. Пропонуйте довгі смужки зовнішньої оболонки буррати розміром з два пальці дорослої людини, а також м’яку внутрішню частину окремо змішану з іншими продуктами, щоб дитина могла їсти руками або за допомогою ложки.

Буррата — це італійський сир, який складається з тонкої оболонки моцарели, наповненої сумішшю вершків та шматочків сиру страчателла. Назва “буррата” походить від італійського слова “burro”, що означає “масло”, підкреслюючи її вершкову текстуру.

Відмінності між бурратою та бурратіною

Бурратіна — це менша версія буррати, зазвичай вагою близько 100 грамів, тоді як стандартна буррата може важити від 250 до 500 грамів. Обидва сири мають однакову структуру та смак, але відрізняються розміром.

З чого виготовляють буррату?

Буррату виготовляють із коров’ячого або буйволиного молока. Процес починається з приготування моцарели, з якої формують мішечок. Цей мішечок наповнюють сумішшю страчателли (шматочки моцарели, змішані з вершками), створюючи характерну кремову начинку.

Як їсти буррату?

Буррату найкраще вживати свіжою, при кімнатній температурі. Її подають з помідорами, оливковою олією та свіжим хлібом. Також вона добре поєднується зі свіжими фруктами, такими як персики, дині та ягоди.

Використання буррати в кулінарії

Буррата додає вершковості та багатого смаку різноманітним стравам. Її використовують у салатах, пастах, піцах та як самостійну закуску. Наприклад, салат з бурратою, помідорами чері та руколою є популярною стравою в італійській кухні.

Чим буррата відрізняється від моцарели?

Хоча буррата та моцарела мають схожий зовнішній вигляд, вони відрізняються за текстурою та смаком. Моцарела — це твердий сир з однорідною текстурою, тоді як буррата має м’яку оболонку з моцарели та кремову начинку всередині, що робить її більш ніжною та вершковою на смак.

Буррата є справжнім делікатесом італійської кухні, який варто спробувати всім поціновувачам сиру.

Розбір основних складників Sabelli Бурратіна з точки зору їхньої користі для дітей:

• Пастеризоване молоко – цінне джерело білка, кальцію та жирів, необхідних для росту кісток і розвитку мозку. Пастеризація робить продукт безпечним для малюків.
• Вершки – забезпечують корисні жири, які важливі для енергії та розвитку нервової системи, але в великій кількості можуть бути важкими для незрілої системи травлення.
• Сіль – дітям до року варто обмежувати споживання солі, оскільки вона створює навантаження на нирки. У бурратіні її мало, але все ж важливо слідкувати за загальним вмістом солі в раціоні.
• Сичужний фермент – використовується для створення сиру, не несе загрози для дітей.
• Молочна кислота – природний компонент, що сприяє легкому засвоєнню сиру, не викликаючи проблем із травленням.

Висновок:

Бурратіна Sabelli може бути введена в прикорм з 6 місяців (як і буррата загалом), якщо використовується пастеризоване молоко. Але через вміст вершків і солі її варто пропонувати в малих кількостях. Важливо стежити за реакцією дитини та балансувати харчування. 😊