Ревінь

Коли можна вводити в раціон ревінь: після 6 місяців але лише з дотриманням рекомендацій щодо подачі. Не всі частини рослини їстівні.

Подача: приготовані стебла ревеню подрібнені або шматочками шириною двох пальців дорослого, щоб дитина могла тримати шматок в руці і безпечно смоктати. Нижче розберемо детальніше. Коли виникають запитання звертаємося до педіатра.

Відповідно до рекомендацій спеціалістів, ревінь можна запропонувати дитині після 6 місяців, але в приготованому вигляді і малій кількості. Ревінь містить щавлеву кислоту, яка у великій кількості не принесе користь. Тому цей продукт не є базовим у прикормі, а радше — як інгредієнт для урізноманітнення смаків.

🟢 Безпечний спосіб подачі: варені стебла ревеню, подрібнені або подані шматочками, які ви можете роздавати пальцями.

Як часто можна давати ревінь?

Це не той овоч, який варто давати щодня. Наприклад 1–2 рази на місяць цілком достатньо для дітей до року. Для старших дітей (1–3 роки) — до 2–3 разів на місяць у страві.

Які стебла вибирати: тонкі чи товсті?

Для дітей краще обирати середні або тонші стебла — вони м’якші та мають приємнішу текстуру. Дуже товсті можуть бути жорсткими навіть після приготування.

Рожева і зелена частина стебла: що їстівне?

Обидві частини — і рожева, і зелена — їстівні. Проте рожеві частини зазвичай солодші та ніжніші, зелена частина — трохи кисліша. Листя ревеню не їстівне — воно містить високу концентрацію щавлевої кислоти і може бути токсичним.

Чи потрібно зчищати тонку шкірку перед приготуванням?

Якщо стебло молоде, шкірка м’яка її можна не зчищати. Якщо ж стебло жорстке або вже волокнисте, краще зняти тонкий шар шкірки ножем або овочечисткою.