Борошно в харчуванні дітей

Борошно використовується в різних стравах і містить в собі поживні речовини. У цій статті розглянемо популярні види борошна, їхні властивості, користь для організму та з якого віку їх можна вводити в прикорм дитини.

ВАЖЛИВО: борошно дітям вводять ближче до 9-12 місяців, лише тому, що для приготування, наприклад млинців, потрібно взяти декілька інгредієнтів. Тому спочатку ви вводите в раціон яйця, молоко і тд. Загальні правила: починаємо з маленької кількості борошна (страва з борошном), даємо в першій половині дня та поступово збільшуємо кількість.

Щодо віку введення різних видів борошна в раціон дитини:

  1. Пшеничне, цільнозернове, кукурудзяне, вівсяне, гречане та рисове борошно не заборонені після 6 місяців, коли дитина готова до прикорму. Завжди варто стежити за можливими реакціями та поступово збільшувати кількість у раціоні. Рисове борошно використовувати краще в маленькій кількості.
  2. Мигдальне та кокосове борошно потребують обережного введення, оскільки вони пов’язані з горіховими алергіями. Їх можна починати вводити після 6 місяців, але з особливою увагою до можливої алергічної реакції, починаючи з маленької кількості.
  3. Нутове, соєве та горохове борошно рекомендовано вводити після 6 місяців з поступовим збільшенням кількості, починаючи з маленької кількості.
  4. Житнє та лляне борошно зазвичай безпечні для введення після 6 місяців, але їх можна використовувати як частину складних страв, таких як каші або випічка.
  5. Борошно з твердих сортів пшениці, після 6 місяців також поступово вводимо, починаючи з маленької кількості.
  6. Манітобу можна використовувати після 1 року, коли дитина вже звикла до більш складної текстури страв. Через дуже високий вміст глютену, що може спричиняти труднощів в травленні у маленьких дітей, рекомендовано вводити після 1 року.
  7. Щодо доломітового борошна, його не рекомендують для вживання в їжу дітьми, оскільки воно є мінеральною добавкою, а не харчовим продуктом.

Загалом більшість видів борошна можна вводити після 6 місяців, з уважним спостереженням за реакціями організму на нові продукти. Уникайте занадто складних страв на початку прикорму.

Борошно і прикорм

Види борошна:

  1. Мигдальне борошно
    Виготовлене з подрібненого мигдалю, воно багате на корисні жири, білки та вітаміни, такі як вітамін Е. Чудово підходить для випічки та млинців.
  2. Цільнозернове борошно
    Це борошно зберігає всі частини зерна: оболонку, зародок та ендосперм, що робить його багатим на клітковину, вітаміни групи В та мінерали. Воно корисніше за звичайне пшеничне борошно, яке втратило більшість корисних елементів через обробку.
  3. Вівсяне борошно
    Виготовлене з подрібненої вівсянки, вівсяне борошно багате на розчинну клітковину та мінерали. Його можна використовувати для каш, млинців, кексів та печива.
  4. Гречане борошно
    Гречка — гречане борошно є чудовим варіантом для дітей з непереносимістю глютену. Використовується для млинців, каш та інших страв.
  5. Кукурудзяне борошно
    Це безглютенове борошно містить вітаміни групи В і магній. Використовують у вигляді каші або для випічки.
  6. Рисове борошно
    Часто використовується в прикормі для приготування каш або безглютенових хлібців. Рисове борошно не рекомендується використовувати часто.
  7. Борошно Манітоба
    Це високобілкове пшеничне борошно з сильного сорту пшениці, часто використовується в хлібопеченні через вміст глютену. З борошна Манітоба готують пухкий хліб, булочки, круасани, піцу та солодку випічку, як-от панетоне чи бріоші.
  8. Житнє борошно
    Багате на клітковину, житнє борошно допомагає покращити травлення. Використовується для приготування хліба та печива. З житнього борошна готують житній хліб, бородинський хліб, крекери, млинці, оладки, а також традиційні страви, як-от фінський хліб і пироги.
  9. Кокосове борошно
    Безглютенове і багате на корисні жири. З кокосового борошна готують різноманітні страви, такі як млинці, печиво, кекси, брауні, хліб і тістечка, завдяки його відмінному смаку і високій поживності.
  10. Пшеничне борошно першого гатунку
    Стандартне борошно, яке проходить високий рівень обробки, і втрачає частину корисних речовин. З пшеничного борошна першого гатунку готують різноманітні страви, включаючи хліб, булочки, пиріжки, печиво, млинці та пасту, завдяки його універсальності та легкості в використанні в випічці.
  11. Спельтове борошно
    Це давній вид пшениці, багатий на білки та вітаміни. Підходить для дітей після не раніше 6 місяців. Поступово вводимо, починаючи з маленької кількості. З спельтового борошна готують різні види випічки, такі як хліб, булочки, млинці, пасту та печиво, а також використовують його в здорових десертах і кашах, завдяки його поживності та приємному горіховому смаку.
  12. Нутове борошно
    Джерело рослинного білка та заліза. З нутового борошна готують різноманітні страви, такі як фалафель, оладки, млинці, хліб, а також використовують його для приготування загущувачів для супів і соусів, оскільки воно є смачним і поживним альтернативним джерелом білка та клітковини .
  13. Обдирне борошно
    Це вид борошна з середнім ступенем обробки. Менш корисне за цільнозернове, але більш поживне за біле борошно. З обдирного борошна готують різноманітні страви, включаючи оладки, печиво, млинці, хліб, а також пасту. Воно є хорошим варіантом для приготування випічки, де потрібна більш груба текстура та корисніші складові.
  14. Борошно з твердих сортів пшениці
    Більш корисне за звичайне пшеничне, оскільки містить більше клітковини і білка. З борошна з твердих сортів пшениці готують пасту, піцу, хліб, пироги та іншу випічку.
  15. Лляне борошно
    Багате на омега-3 жирні кислоти, сприяє здоров’ю травної системи. З лляного борошна готують хліб, кекси, млинці та енергетичні батончики, а також використовують його в смузі для підвищення харчової цінності страв завдяки високому вмісту омега-3 жирних кислот і клітковини.
  16. Горохове борошно
    Багате на білок та вітаміни. З горохового борошна готують млинці, оладки, супи, а також використовують його для приготування хліба та випічки, надаючи стравам підвищений вміст білка та поживності. Це борошно часто застосовують у вегетаріанських та безглютенових рецептах завдяки своїм корисним властивостям.
  17. Соєве борошно
    Джерело рослинного білка. З соєвого борошна готують млинці, кекси, печиво, а також використовують його для приготування хліба, напівфабрикатів, таких як соєві котлети та навіть супи, що допомагає збільшити вміст білка в стравах. Це борошно часто застосовують у веганських та безглютенових рецептах завдяки своїм харчовим властивостям.
  18. Доломітове борошно
    Доломітове борошно — це подрібнений доломітовий камінь, багатий кальцієм та магнієм. Воно використовується для покращення рівня цих мінералів в організмі, але не вважається харчовим продуктом для дітей. В основному його застосовують як добавку до їжі або ґрунту.

Відмінності цільнозернового та звичайного борошна:
Цільнозернове борошно зберігає всі частини зерна, тому є багатим на клітковину, вітаміни та мінерали. Звичайне біле борошно, зокрема пшеничне, піддається обробці, що позбавляє його більшості корисних компонентів. Для прикорму дітей цільнозернове борошно є більш корисним, оскільки сприяє здоровому травленню та забезпечує організм поживними речовинами. Цільнозернове борошно корисна частина раціону родини.

Будь ласка напишіть коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *



Ще рецепти