Складові:
- борошно – 600 гр
- молоко – 190 мл
- масло вершкове – 130 гр
- цукор – 250 гр
- яйця курячі – 5 шт
- сіль – 1 ч.л.
- мак – 150 гр
- коричневий цукор – 50 гр
- кориця – 1 ч.л.
- дріжджі сухі – 11 гр
мак перебиваю на блендері
беремо 100 гр борошна, додаємо 11 гр дріжджів та 1 ст. л. цукру. Перемішуємо.
125 мл. молока розігріваю в мікрохвильовій секунд 30 та вливаю в суміш, перемішую ретельно.
суміш ставлю в тепле місце (у мене тепла батарея) хвилин на 20:
беру глибоку миску, розтоплюю 100 гр масла
додаємо 4 яйця, 1 чайну ложку солі, 2 ст. л. цукру (або більше якщо любите дуже солодке) змішуємо в однорідну масу:
в цю суміш додаємо нашу попередню заготовку, яка за 20 хвилин добре піднялася:
500 гр борошна додаємо в нашу суміш та ретельно все змішую ложкою а потім вимішую руками
тісто накриваю і ставлю в тепле місце на 2 години.
в перемелений мак додаю 4 ст. л. цукру (можна додавати за смаком), додаю 70 мл молока та прогріваю хвилин 5 на плиті
готую начинку другий варіант: 50 гр звичайного та 50 гр коричневого цукру та 1 ч.л. кориці змішую в мисочці
практикуйтеся і підбирайте, по факту цукрової суміші пішло трішки менше, але ми їмо цукру мало зазвичай.
у мене вийшло дві готові суміші:
ділю тісто на дві частини: одна буде з маком а інша з цукром
для цукрового варіанту розтоплюю 30 гр масла вершкового
показала покроково як я роблю булочки, можливо ви вмієте формувати випічку і у вас є свій варіант:
тут я закручую джгутики і збираю їх ось так:
другу частину змащую вершковим маслом і посипаю цукром та роблю аналогічні булочки як з маком:
1 яйце взбиваю вилочкою та змащую ним булочки:
в розігрітій плиті запікаю при температурі 180 градусів хвилин 20 на нижньому режимі з конвекцією, будьте уважні
та орієнтуйтеся на роботу вашої духової шафи, готові булочки мають бути орієнтовно як на фото:
